В данной статье описывается рецепт приготовления вяленого мяса из свиной шеи. Для приготовления необходимы соль, яблочный уксус, молотые перцы, чесночная приправа, молотый кориандр, зернистая горчица и свинина. Мясо выдерживается в соли, затем в рассоле, после чего запанировывается и выдерживается в холодильнике на 27-30 дней. Приготовление вяленого мяса является трудоемким процессом, но не требует больших затрат времени на работу с продуктами.